本報(bào)記者 南璽

　　隨著西十高鐵開(kāi)通進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，山陽(yáng)縣即將迎來(lái)高鐵時(shí)代，半小時(shí)可達(dá)西安、兩小時(shí)直達(dá)武漢，這座藏著地道秦巴風(fēng)味的小城，早已備好舌尖上的待客之道。特色餐飲老店提前備戰(zhàn)、升級(jí)菜品，只待高鐵一響，用百年傳承與鄉(xiāng)土本味，迎接遠(yuǎn)道而來(lái)的客人。

　　“高鐵開(kāi)通正好是夏天，我們家的神仙葉涼粉肯定供不應(yīng)求。”4月30日，在山陽(yáng)縣城關(guān)街道東關(guān)社區(qū)東街98號(hào)，百年老字號(hào)神仙葉涼粉店店主趙立軍，一說(shuō)起即將到來(lái)的高鐵客流，滿臉都是期待。

　　這家小店由趙立軍的祖父趙懷奇創(chuàng)立，歷經(jīng)百余年傳承，至今依舊堅(jiān)守初心。1986年，24歲的趙立軍接過(guò)祖輩手藝，始終恪守古法、堅(jiān)持純手工制作，讓這道源自山林的風(fēng)味得以代代延續(xù)。

　　多年來(lái)，一到夏季，趙立軍就特別忙碌。經(jīng)常是當(dāng)天19時(shí)開(kāi)始泡葉子、清洗，用開(kāi)水燙葉子，反復(fù)揉搓后過(guò)濾、沉淀、定型，然后將做好的涼粉放到冰箱里，全部工序完成，都要到半夜了。趙立軍說(shuō)：“現(xiàn)在日均能賣出幾百斤，夏季更是銷售旺季。最忙的時(shí)候，要做七八百斤神仙葉涼粉，除了在家中的小攤售賣外，還要給縣城里的30多家酒店、飯館送貨。”

　　“這涼粉清清爽爽，帶著山里的清香，吃著既解暑又解膩!”一位老顧客邊吃邊贊。

　　“味道正宗，分量足，價(jià)格還實(shí)在，每次來(lái)山陽(yáng)必吃!”另一位食客說(shuō)。

　　“我們家孩子就愛(ài)吃這口，每周都要來(lái)買幾回!”一位帶著孩子的媽媽笑著說(shuō)。

　　如今，神仙葉涼粉的名氣越來(lái)越大，趙立軍與同行也將這道山陽(yáng)美味推向全國(guó)。越來(lái)越多的外地人慕名而來(lái)學(xué)習(xí)做法，趙立軍也悉心帶出眾多徒弟，足跡遍布西安、咸陽(yáng)、湖北、河南等地。借助在外打拼的山陽(yáng)鄉(xiāng)親，神仙葉涼粉還通過(guò)快遞，走進(jìn)北京、天津、武漢等城市。

　　“高鐵通了，外地游客肯定多，我們已經(jīng)備足原料、加派人手，保證大家都能吃到最新鮮的古法神仙葉涼粉，把山陽(yáng)這口老味道傳得更遠(yuǎn)。”趙立軍笑著說(shuō)。

　　一碗傳承百年的古法神仙葉涼粉，承載著山陽(yáng)人的熱情與堅(jiān)守。不久后，一列列高鐵駛?cè)肷疥?yáng)，這份藏在秦嶺深處的舌尖珍味，必將被更多人熟知、喜愛(ài)，成為這座小城最動(dòng)人的美食名片。