中新網(wǎng)臺(tái)州5月19日電(周健 郭天宇)5月中旬，浙江臺(tái)州天臺(tái)縣的春茶采摘早已收尾，茶農(nóng)們?nèi)源┧笤诓鑹砰g，照看著茶園。在他們眼里，這片綠葉不再是一季春茶，而有著抹茶、黃茶、茶飲等后端深加工的多種可能性。

　　一組數(shù)據(jù)勾勒出天臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的體量：全縣茶園面積10.3萬畝，占臺(tái)州全市50%以上；干毛茶年產(chǎn)值5.2億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)12億元；涉茶從業(yè)人員超3萬人。

　　如何讓這杯好茶走出深山、走進(jìn)市場，讓百姓走上致富路？

　　“以發(fā)展工業(yè)的理念，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)?！边@并非一句口號(hào)。從種質(zhì)“芯片”到數(shù)字茶園，從品牌整合到跨界招商，從單一賣茶到“茶+”融合——天臺(tái)正在用工業(yè)的思維，重新定義傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的邊界。

　　科技“鑄鏈”：從“看天做茶”到“看數(shù)做茶”

　　傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)最大的痛點(diǎn)是什么？靠天吃飯、標(biāo)準(zhǔn)不一、附加值低。天臺(tái)的破解之道，是把科技植入全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在旭日茶業(yè)的有機(jī)茶園里，一個(gè)個(gè)白色的監(jiān)測設(shè)備像哨兵一樣立在茶壟間。

　　“這是我們和浙江大學(xué)合作研發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測系統(tǒng)，能實(shí)時(shí)采集土壤濕度、空氣溫度、光照強(qiáng)度等數(shù)據(jù)?！毙袢詹铇I(yè)總經(jīng)理許岳駿介紹，通過后臺(tái)分析，系統(tǒng)能精準(zhǔn)指導(dǎo)茶農(nóng)施肥、澆水，讓茶園管理從“憑經(jīng)驗(yàn)”變成“靠數(shù)據(jù)”。

　　不只是種植環(huán)節(jié)。在加工車間，智能化生產(chǎn)線能將制茶效率提高3倍，還能保證每一批茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定。區(qū)塊鏈溯源技術(shù)也被引入——消費(fèi)者掃描茶盒上的二維碼，就能看到茶葉的種植、采摘、加工全流程信息。

　　數(shù)字茶園正重塑生產(chǎn)方式。總投資1.45億元的“萬畝數(shù)字茶園基地提升建設(shè)”專項(xiàng)債項(xiàng)目加快推進(jìn)，四大核心精品茶園基地和一個(gè)天臺(tái)縣級(jí)茶產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)中心正在成形。

　　“預(yù)計(jì)今年年底，抹茶、精制茶、正山堂·天臺(tái)紅茶3條加工生產(chǎn)線和天臺(tái)山云霧茶品牌管理中心將落成?！碧炫_(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委委員陳俊說，無人機(jī)植保、山地軌道運(yùn)輸、智能化加工裝備正在逐步普及，茶產(chǎn)業(yè)正從“憑經(jīng)驗(yàn)”轉(zhuǎn)向“看數(shù)據(jù)”。

　　龍頭“強(qiáng)鏈”：從“賣一季”到“賣四季”

　　工業(yè)化的另一要義是規(guī)?；推放苹?。單打獨(dú)斗的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)難以形成市場聲量，天臺(tái)的做法是：引進(jìn)頭部企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值躍升。

　　過去，天臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)有一個(gè)“死穴”：只做春茶。

　　每年3月到5月，明前茶、雨前茶行情好，茶農(nóng)忙得腳不沾地。但5月一過，春茶采收結(jié)束，夏秋茶便無人問津。改變來自兩個(gè)方向：一是將夏秋茶加工成紅茶、抹茶等高附加值產(chǎn)品；二是引進(jìn)龍頭企業(yè)，為夏秋茶打開穩(wěn)定銷路。

　　“這意味著，天臺(tái)的茶不再是單一的一季春茶，而是可以變成茶室品牌溢價(jià)能力更高的高端紅茶，變成年輕人手中的一杯杯奶茶，變成食品中備受追捧的抹茶?！碧炫_(tái)縣人大常委會(huì)主任、天臺(tái)縣茶文化研究會(huì)會(huì)長朱良其說。

　　夏秋茶茶多酚含量高，做綠茶苦澀味重，但卻是做紅茶的上好原料。2025年，天臺(tái)與福建正山堂茶業(yè)集團(tuán)合作，共同打造“正山堂·天臺(tái)紅茶”高端品牌。原本廉價(jià)的夏秋茶被制成了香氣馥郁、湯色紅亮的優(yōu)質(zhì)紅茶，市場售價(jià)翻了幾倍。

　　同年，天臺(tái)引進(jìn)北京首融未來控股集團(tuán)，中標(biāo)抹茶生產(chǎn)線項(xiàng)目，成立浙江天抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)啬ú璁a(chǎn)品從無到有的突破。

　　天臺(tái)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人算了一筆賬：一畝茶園如果只做名優(yōu)綠茶(春茶)，產(chǎn)量只有三四十斤，按市場價(jià)能賣五六千元；但如果把同一畝茶園的鮮葉(包括夏秋茶)全部加工成抹茶，產(chǎn)量可以達(dá)到100斤以上，市場價(jià)值可達(dá)兩三萬元，翻了三四倍。

　　天臺(tái)還拓展夏秋茶資源的高值化利用，不斷推出茶啤、氣泡茶、袋泡茶、果汁茶飲等新產(chǎn)品……目前，臺(tái)州本土新茶飲古茗圍繞天臺(tái)龍井、天臺(tái)黃茶開展原料定向供應(yīng)和聯(lián)合產(chǎn)品開發(fā)。

　　創(chuàng)新“延鏈”：從“賣茶葉”到“賣茶生活”

　　茶葉曾作為海上絲綢之路的重要商品，遠(yuǎn)銷海外，為當(dāng)?shù)貛碡?cái)富。

　　如今，天臺(tái)茶不再只是“走出去”的商品，更是扎根鄉(xiāng)土、帶動(dòng)共同富裕的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　赭溪老街的“濟(jì)公佛茶非遺茶空間”里，主理人許仁蓬正手把手指導(dǎo)游客體驗(yàn)手工炒茶技藝?！爸撇梵w驗(yàn)課”“非遺學(xué)堂”已成為赭溪老街的招牌項(xiàng)目，每年有超10萬游客循著茶香而來。

　　雷峰鄉(xiāng)祥和村茶博園里，103.4畝茶園順著山勢鋪展開。“村里將文旅元素融入茶園，打造‘全域茶花園’，既賣茶葉也賣文化，既賣文化也賣景觀，既賣景觀也賣體驗(yàn)。”祥和村支委林濤說，“下一步，我們還要打造全景式共享直播茶室，借力‘紅色村播’，打響品牌，擴(kuò)大銷售?！?/p>

　　“近年來，天臺(tái)縣立足本地茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際，探索‘1436’特色發(fā)展路徑。以‘三茶統(tǒng)籌’為總牽引，圍繞‘茶農(nóng)增收、茶企增效、政府增稅、百姓增富’四個(gè)增的具體要求，實(shí)現(xiàn)‘畝產(chǎn)效益顯著提升、從業(yè)人數(shù)穩(wěn)步提升、區(qū)域公用品牌全國排名持續(xù)提升’三大提升目標(biāo)，實(shí)施‘種好茶樹、制好茶葉、管好品牌、育好企業(yè)、做好宣推、講好故事’六大舉措?！敝炝计湔f。

　　顯然，天臺(tái)用“工業(yè)化理念”走出了一條傳統(tǒng)茶區(qū)的突圍之路。這條路的核心，不是放棄文化，而是讓文化成為品牌溢價(jià)的基礎(chǔ)；不是排斥傳統(tǒng)，而是用科技和標(biāo)準(zhǔn)提升品質(zhì)的穩(wěn)定性；不是固守一產(chǎn)，而是主動(dòng)向二產(chǎn)、三產(chǎn)延伸。(完)