中新社廣東汕頭1月18日電 (李怡青 林大森)人們常說“無鵝不成宴”，泰國華裔陳映玲18日接受采訪時說，“潮汕鹵鵝是我魂牽夢繞的家鄉(xiāng)味，回鄉(xiāng)有機會品嘗鵝宴，這一餐讓人感覺很幸福。”
汕頭市獅頭鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長林劍冰介紹，汕頭獅頭鵝全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破100億元(人民幣，下同)。協(xié)會致力于筑平臺、強紐帶、聚資源、拓市場，推動獅頭鵝產(chǎn)業(yè)向品牌化、標準化、鏈條化的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步邁進。
18日汕頭鹵獅頭鵝肉展示。林大森攝據(jù)了解，汕頭澄海獅頭鵝已形成集繁育、養(yǎng)殖、加工、產(chǎn)品銷售于一體的完善產(chǎn)業(yè)鏈條，配套建成了涵蓋冷鏈、物流、加工、電商的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值從2022年的45億元增長至2025年突破100億元。
汕頭澄海通過“公司+合作社+農(nóng)戶”等模式，形成了租金、薪金、股金等多重增收渠道。獅頭鵝產(chǎn)業(yè)全鏈條在澄海帶動就業(yè)超過10萬人。
2025年汕頭獅頭鵝全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破100億元人民幣。圖為獅頭鵝。林大森 攝目前一只獅頭鵝鵝肉用于鹵制，鵝肝可制醬，鵝絨加工成寢具，屠宰下腳料也轉(zhuǎn)化為飼料或有機肥。
汕頭市白沙禽畜原種研究所研究員陳俊鵬稱，以前找一只掉隊的鵝好比大海撈針，現(xiàn)在智慧養(yǎng)殖云平臺實時數(shù)據(jù)更新，包括鵝舍溫度、濕度、鵝群活動量，甚至包括單只鵝的進食曲線。
陳俊鵬還表示，智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)能自動識別步態(tài)減少或者“發(fā)燒鵝”(感染疾病的鵝)并及時報警，避免了潛在疾病擴散。研究所還建立了覆蓋20個基地的良種繁育體系，利用基因標記輔助選育，守護著獅頭鵝純正血脈。2025年，獅頭鵝入選國家級畜禽遺傳資源保護名錄。
作為全國著名僑鄉(xiāng)，1500萬海外潮籍僑胞是獅頭鵝產(chǎn)業(yè)出海的紐帶。林劍冰稱，目前相關(guān)產(chǎn)品初步進入泰國、柬埔寨、英國、澳大利亞等市場。未來還將在海外重點市場聯(lián)合僑社舉辦品鑒活動，對接國際餐飲集團與研發(fā)機構(gòu)，進一步拓展獅頭鵝美食的國際版圖。(完)