人民網(wǎng)北京12月31日電 （記者孫博洋）26日第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會在北京召開。

會上，中國食品工業(yè)協(xié)會常務副會長沈篪表示，2025年，在科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合下，我國食品工業(yè)運行總體保持平穩(wěn)：今年1—10月底，全國44000家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入7.4萬億元，利潤超過5000億元，為擴內(nèi)需、促消費、穩(wěn)增長、保民生貢獻了關鍵力量。

全國政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會副主任龍莊偉對政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委關于食品安全工作提出三點展望：一是繼續(xù)關注食品安全法治建設的進展，圍繞標準制定修訂監(jiān)管體制創(chuàng)新等深入開展調(diào)研、協(xié)商。二是積極為科技界、產(chǎn)業(yè)界的交流合作搭建平臺，圍繞完善科技創(chuàng)新激勵機制，優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)等建言獻策。三是與其他界別密切協(xié)作，圍繞促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展深入開展調(diào)查研究，提出務實、管用的對策建議。

市場監(jiān)管總局原副局長馬正其表示，對食品安全工作提出三點建議：一是壓緊壓實責任，要持續(xù)強化落實食品安全的政治責任，推動各級、各部門切實把保障食品安全作為重大政治任務抓緊抓實。二是打造可知、可控、可視的智慧監(jiān)管體系，要通過大數(shù)據(jù)、人工智能等手段，提升風險預警能力，做到問題早發(fā)現(xiàn)、早處理，切實增強監(jiān)管的效能。三是激發(fā)食品安全數(shù)字化、智能化的發(fā)展動能，推動食品產(chǎn)業(yè)與新一代信息技術深度融合，提升食品安全水平和產(chǎn)業(yè)競爭能力。

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石“十五五”期間的食品安全工作需要基于風險的理念，把握四個關鍵要點：其一，鎖定核心風險靶點也就是工作重點。必須將食源性疾病列為風險管理的首要目標，著重聚焦源頭控制、過程管控、溯源追蹤等關鍵環(huán)節(jié)，精準發(fā)力應對。其二，強化全鏈條協(xié)同治理。壓實各方主體責任，全面邁向過程管理與全鏈條協(xié)同，提升治理工作的科學性與有效性。其三，技術賦能迭代升級。將食品科學基礎研究與大數(shù)據(jù)、人工智能、全基因測序等新興技術進行深度融合，提升風險預警和應急處置工作的前瞻性與效率。其四，適配新風險與新需求。持續(xù)完善基于風險的監(jiān)管理念和法治框架，拓寬工作領域，確保風險管理工作既能守住安全底線，又能契合發(fā)展需求。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政表示堅持科學引領、創(chuàng)新驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)協(xié)同，為高質(zhì)量發(fā)展提供動力：要聚焦前沿技術，提升監(jiān)管效能，賦能企業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)過程的實時優(yōu)化與質(zhì)量風險的自我閉環(huán)管理，構建產(chǎn)、學、研深度融合的創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)；企業(yè)既是技術創(chuàng)新的主體，也是安全防控主體，要加強與政府、科技界深度交流，實現(xiàn)食品源頭管控與技術開發(fā)，甚至要積極參與國際食品法典等標準制定，共同提升全球食品安全風險的防控能力。

據(jù)悉，會上還公布了剛剛通過評審的《數(shù)字化食品工業(yè)企業(yè)建設指南》《區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設指南》兩項團體標準。