中新網(wǎng)通遼4月26日電 題：279億元品牌價(jià)值背后：“通遼牛肉”的全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)階
中新網(wǎng)記者劉文華
4月底的科爾沁大地，春風(fēng)拂面。內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科爾沁左翼后旗的通遼禾牧科技有限公司繁育基地內(nèi)，不同生長階段的西門塔爾牛被劃分在帶犢舍、待產(chǎn)舍、隔離舍等區(qū)域，實(shí)行分區(qū)飼喂。
這只是通遼肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈“前端”的一個(gè)縮影。基地負(fù)責(zé)人劉亞光介紹，自2020年成立以來，公司已投入2800余萬元，存欄肉牛400余頭，企業(yè)對(duì)自繁自育牛只全部實(shí)現(xiàn)了電子化檔案管理，凍精使用覆蓋率達(dá)到100%。2025年，該企業(yè)8頭供體母牛已獲取141枚合格受精胚胎，部分批次胚胎移植妊娠率達(dá)到64.7%。目前，企業(yè)正投入150頭牛進(jìn)行活體牛體內(nèi)培育牛黃試驗(yàn)，以測定規(guī)模化產(chǎn)黃的附加值。
科爾沁左翼后旗的通遼禾牧科技有限公司繁育基地內(nèi)，肉牛在牛舍內(nèi)“散步”?！⑽娜A 攝2024年8月，在第十七屆中國牛業(yè)發(fā)展大會(huì)上發(fā)布的評(píng)估結(jié)果顯示，“通遼牛肉”區(qū)域公用品牌價(jià)值已達(dá)到279.15億元。
通遼市地處北緯42°至45°，是黃金畜牧帶與黃金玉米帶的交匯處，當(dāng)?shù)嘏Ｊ秤玫哪敛莞缓?8種天然氨基酸。
充足的優(yōu)質(zhì)飼草料是產(chǎn)業(yè)鏈的第一環(huán)。按照《通遼市2026年全面建設(shè)全國肉牛產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)行動(dòng)方案》(簡稱《行動(dòng)方案》)，2026年，全市青貯玉米種植面積將達(dá)到506萬畝以上。
有好的飼草，還要有長期改良的品種。從20世紀(jì)50年代開始，通遼以蒙古牛、三河牛為母本，引進(jìn)西門塔爾牛作為父本進(jìn)行雜交改良。經(jīng)過70多年繁育，通遼牛品種質(zhì)量逐步提升。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的“中國肉?；蚪M選擇指數(shù)”前100名中，通遼占26頭；“中國肉牛選擇指數(shù)”前100名中，通遼占20頭。目前，當(dāng)?shù)爻鰴谌馀Ｍ涝茁蕿?1.1%，平均凈肉率達(dá)51%。
優(yōu)良的品種孕育好肉源，2021年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所等機(jī)構(gòu)聯(lián)合開展的項(xiàng)目結(jié)果顯示：通遼牛肉富含谷胱甘肽、肌肽等抗氧化活性物質(zhì)，可更長時(shí)間保持鮮艷紅色；其中的丁酸甲酯和辛酸甲酯含量分別是普通牛肉的2.11倍、進(jìn)口牛肉的1.31倍，而苦味肽含量僅為普通牛肉的四分之一。
在高品質(zhì)肉源基礎(chǔ)上，通遼衍生出屠宰加工、精深加工、餐飲零售等多環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)。
通遼印發(fā)的《行動(dòng)方案》在產(chǎn)業(yè)規(guī)模與產(chǎn)值上定下指標(biāo)：2026年，全市牛存欄保持400萬頭左右，牛出欄150萬頭；年屠宰加工肉牛15萬頭，生產(chǎn)各類牛肉制品及副產(chǎn)品5萬噸以上；加工銷售額達(dá)到30億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破500億元。
同時(shí)，2026年通遼將新培育規(guī)?；蕡觥⒂蚀髴?00個(gè)，建成肉牛智慧牧場14家，“通遼牛肉”授權(quán)用標(biāo)產(chǎn)品突破150個(gè)。
終端消費(fèi)市場是這條產(chǎn)業(yè)鏈最直觀的出口。在當(dāng)?shù)仡H有名氣的“萌小寶現(xiàn)烤牛肉干”門店里，烤箱整日工作。該店的品牌負(fù)責(zé)人蒙影介紹，門店只選用科爾沁黃牛肉，每日現(xiàn)烤，先風(fēng)干后炭烤，針對(duì)年輕人口味將口感做軟且減鹽，目前全國已有20多家門店。
“萌小寶現(xiàn)烤牛肉干”店內(nèi)的牛肉干拌薯片?！≈行戮W(wǎng)記者 劉文華 攝在餐飲端，開業(yè)于2009年的石記·科爾沁肥?；疱伒晔强茽柷吲I(yè)股份有限公司唯一授權(quán)的肉品體驗(yàn)店，店內(nèi)肉品由公司統(tǒng)一配送，肉色鮮紅，紋理細(xì)膩，脂肪質(zhì)地具有較高的硬度。
除了國內(nèi)市場，通遼肉牛產(chǎn)業(yè)“走出去”的腳步也在加快。作為全國活牛輸港主供基地，通遼供港活牛約占全國總量的五分之一。2025年6月，15家通遼企業(yè)赴韓國參展，相關(guān)特色牛肉產(chǎn)品已受到海外客商關(guān)注。
(資料圖)第十七屆牛業(yè)發(fā)展大會(huì)的通遼牛肉產(chǎn)品展示?！」俜焦﹫D在劉亞光的基地里，新一批受精胚胎正在繁育。按規(guī)劃，該公司將在2026年新建近10萬平方米標(biāo)準(zhǔn)化育肥牛舍，年出欄萬頭以上。
從青貯玉米，到胚胎繁育，再到標(biāo)準(zhǔn)化育肥、副產(chǎn)品加工及終端零售，通遼正逐步構(gòu)建并不斷拉長其肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈條。(完)