2026年一季度國內(nèi)消費市場持續(xù)復蘇回暖，元旦、春節(jié)雙節(jié)消費熱潮疊加，節(jié)日聚餐、禮贈剛需與外出文旅需求集中釋放，餐飲零售行業(yè)迎來年度首個消費高峰。全聚德(002186.SZ)緊抓市場機遇，實現(xiàn)“開門紅”。
據(jù)公告披露，全聚德集團一季度實現(xiàn)營業(yè)收入3.33億元；實現(xiàn)歸母凈利潤678.09萬元，同比增長60.90%；實現(xiàn)扣非歸母凈利潤460.4萬元，同比增長146.44%。餐飲主業(yè)與食品業(yè)務雙線協(xié)同發(fā)力、多點突破，整體經(jīng)營穩(wěn)中有進，為全年發(fā)展跑出亮眼開局。
緊扣場景打造“+餐飲”融合模式
公司緊扣節(jié)日消費脈搏，打造特色節(jié)日產(chǎn)品體系，搶占黃金銷售節(jié)點。春節(jié)期間，全聚德旗下各品牌門店推出豐富多彩的節(jié)慶活動，年夜飯預訂火爆，集團旗下多家門店創(chuàng)下單日營收新高，線上外賣接單量同比增長近五成，成功實現(xiàn)新春“開門紅”。
同時，公司緊抓重大賽事、展會、文旅活動機遇，深化“體育+餐飲”“會展+餐飲”“演藝+餐飲”跨界融合，拓展消費場景、提升品牌影響力，打造“+餐飲”增長新模式。
在區(qū)域布局上，公司深耕高潛力區(qū)域市場，打造城市美食名片：攜手王府井集團，全聚德海南首家直營門店海口店已于2025年5月開業(yè)，三亞店于2026年2月開始試營業(yè)，打造海南京味美食新地標，提升品牌在華南市場的輻射力；全聚德灣里店則深化與環(huán)球度假區(qū)聯(lián)動，打造城市副中心品質門店，強化區(qū)域品牌影響力，自2025年底開業(yè)以來延續(xù)良好經(jīng)營勢頭。
“一品一策”深挖品牌內(nèi)涵
全聚德總經(jīng)理周延龍在2026年春季糖酒會期間接受媒體采訪時，系統(tǒng)闡釋了“一品一策、三步走重塑口碑”的戰(zhàn)略構想，強調旗下各品牌要在守正基礎上，依據(jù)自身歷史基礎和客群特點制定差異化發(fā)展路徑。
在這一思路指引下，全聚德品牌繼續(xù)聚焦烤鴨核心品質與現(xiàn)制現(xiàn)做的出品標準，圍繞主菜單與“聚饗中國味”主題副菜單不斷完善菜品結構，提升創(chuàng)新菜銷售占比，帶動一季度堂食消費體驗升級。
作為“一品一策”的先行試點，四川飯店在完成公司化治理調整后加快連鎖化布局，新開業(yè)的四川飯店北辰國會店落子亞奧商圈國家會議中心大酒店一層，使其在京門店增至7家，進一步完善門店矩陣。
四川飯店北辰國會店延續(xù)“一菜一格、百菜百味”的品牌理念，約65%的經(jīng)典菜品堅守傳統(tǒng)風味，35%的創(chuàng)新菜品和約40%不辣菜品兼顧不同年齡段與口味偏好，并在一季度應季推出香椿苗拌繡球菌、欖菜蠶豆等春日新菜，帶動本地家庭聚餐與商務宴請回流。
仿膳飯莊繼續(xù)深挖宮廷美食文化資源，通過“仿膳茶社”等業(yè)態(tài)豐富糕點與茶飲產(chǎn)品，與北海公園文旅場景深度融合；豐澤園則以品牌文化展示和菜品體系升級為抓手，強化“文化+餐飲”的融合體驗。
食品業(yè)務開拓速食新賽道和海外新市場
2026年成都春季糖酒會上，全聚德攜速食鴨血粉絲湯首發(fā)亮相，正式入局速食賽道。速食版鴨血粉絲湯作為主推新品，由全資子公司北京全聚德仿膳食品有限責任公司出品，依托品牌在鴨類制品上的深厚積淀，創(chuàng)新采用烤鴨鴨架熬制湯底，融合南京傳統(tǒng)工藝與全聚德鴨湯配方，推出原味、酸辣味、麻醬味三種口味。
新品采用桶裝沖泡設計，5-8分鐘即可食用，適配居家、辦公、通勤、旅途等多元場景，將原本局限于堂食的特色風味轉化為可標準化生產(chǎn)的零售商品，是“餐飲產(chǎn)品食品化”戰(zhàn)略的最新實踐。
除鴨血粉絲湯外，全聚德還在年貨節(jié)和股東回饋活動等節(jié)點集中展示家宴禮盒、休閑零食、節(jié)令產(chǎn)品等多元食品矩陣，通過“餐飲產(chǎn)品食品化”打通從門店堂食到家庭餐桌、禮贈市場的全鏈路。
此外，全聚德推出的“好的鴨”系列文創(chuàng)產(chǎn)品以及與六必居聯(lián)名的文創(chuàng)“醬寶”等創(chuàng)新產(chǎn)品，也在一季度持續(xù)上新和曝光，在“吃、用、禮”多場景中拓展品牌邊界，增強與年輕消費者的互動。
食品出海方面，一季度公司圍繞手工片制烤鴨等核心單品加快國際市場布局，相關產(chǎn)品在新加坡首發(fā)上市，在鞏固香港等存量市場基礎上，進一步探索東南亞消費空間，為后續(xù)食品業(yè)務海外拓展提供樣板。
4月21日國務院印發(fā)《關于推進服務業(yè)擴能提質的意見》，明確提出到2030年服務業(yè)總規(guī)模邁上100萬億元臺階，培育更多“中國服務”品牌，為餐飲及食品等生活服務行業(yè)提供了良好的政策環(huán)境。全聚德表示，2026年將借助“一品一策”與“+餐飲”模式等創(chuàng)新發(fā)展思路，在餐飲、食品和海外市場多點發(fā)力，在"十五五"開局之年交出一份兼顧守正與創(chuàng)新的高質量發(fā)展答卷。