本報記者 郭冀川

今年春節(jié)，煙火氣升騰，人潮涌動間，年味在熱絡(luò)的歡聚中愈發(fā)濃郁。年夜飯，作為春節(jié)這場盛大慶典的核心儀式，正經(jīng)歷著一場意義深遠的變革，它的軌跡從家庭廚房延伸至景區(qū)民宿，形式從單一聚餐拓展為多元體驗，這一變遷，不僅是消費升級的直觀映照，更深刻折射出人們對“過年”這一主題認知的全面革新。

“旅游+年夜飯”風靡山城

臘月二十八，重慶兩江新區(qū)血旺老火鍋店熱鬧非凡，市民吳欣（化名）籌備了一桌地道的重慶火鍋，用以款待親朋好友以及遠道而來游玩的外省朋友。身為東道主，她挑選的“小酥肉”“毛血旺”等地方特色佳肴，既保留了傳統(tǒng)年味的醇厚底蘊，又融入了重慶獨有的特色風味，讓人唇齒留香。

吳欣對《證券日報》記者說：“節(jié)前和朋友們歡聚一堂，過節(jié)期間大家便各自盡情游玩，這已然成了一種習慣。畢竟過節(jié)期間總是難以聚齊所有人，而節(jié)前幾天反而是朋友相聚最便利的時候。”

春節(jié)期間重慶火鍋店熱鬧非凡 郭冀川/攝

今年春節(jié)期間，吳欣選擇了“旅游+年夜飯”的過年模式，讓春節(jié)過得充實又精彩，從臘月二十九起，她便帶著家人開啟了一場溫馨的重慶周邊游。先是在武隆天生三橋虔誠祈福，祈愿新的一年平安順遂，接著前往大足石刻，感受歷史的厚重韻味，整個春節(jié)，她與一家人都沉浸在旅游觀光的美好氛圍中。

根據(jù)重慶市文旅委發(fā)布的數(shù)據(jù)，‌2026年春節(jié)假期前四天，重慶全市已接待游客超過1490萬人次。為迎接春節(jié)出游熱潮，重慶周邊地區(qū)可謂誠意滿滿，推出了一系列精彩紛呈的活動。

如涪陵美心紅酒小鎮(zhèn)景區(qū)舉辦萬人火鍋宴，游客們可乘坐摩天輪俯瞰美景，同時品嘗紅酒與柴火雞的獨特搭配；武隆仙女山將冰雪運動與年夜飯巧妙融合，游客在暢快滑雪后，能盡情享用熱氣騰騰的羊肉湯鍋，暖身又暖心；兩江游輪水上團年宴、溫泉“泡湯+年夜飯”套餐等新穎形式，讓團圓飯不再受空間限制，為人們帶來了全新的用餐體驗。

這一系列變遷的背后，是消費觀念的深刻升級。不少消費者認為“年夜飯的核心在于情感聯(lián)結(jié)，形式完全可以多樣化。”家住重慶渝北區(qū)的90后李響，在這個春節(jié)選擇帶父母開車前往重慶銅梁觀賞非遺打鐵花表演，并在當?shù)叵碛媚暌癸?。他感慨道?ldquo;雖然沒有像以前一樣在家中吃年夜飯，但全家人一同驚嘆于鐵水潑灑的絢爛瞬間，這種年味更加鮮活生動，讓人難以忘懷。”

互動創(chuàng)新奏響年味新旋律

過年若只是圍坐在家中看電視、刷手機，那這年味未免太過寡淡。在渝中區(qū)十八梯傳統(tǒng)風貌區(qū)，66歲的張婆婆正饒有興致地跟著家人體驗“紅巖劇本殺”。這個劇本殺以1940年重慶地下斗爭為背景，讓參與者扮演江姐、特務(wù)等角色，仿佛穿越時空，親身感受那段波瀾壯闊的歷史。

張婆婆笑著對記者說：“孩子們教我們演戲，我們給他們講過去的故事，這樣互動起來才更有意思。”這種互動，讓老人們產(chǎn)生強烈的代入感，也讓孩子們更深刻地理解腳下這片土地的來之不易，更加珍惜當下的幸福生活。

代際交融的另一面，是傳統(tǒng)年味的創(chuàng)新表達。永輝超市推出“阿一鮑魚”聯(lián)名年菜，將鮑魚紅燒肉等高端菜品預制化，巧妙解決了年輕人“不會做大菜”的難題，讓年輕人也能輕松為家人奉上一桌豐盛的年夜飯。盒馬鮮生的“封神年菜系列”邀請米其林主廚精心設(shè)計菜單，讓家庭餐桌也能呈現(xiàn)出星級風味，滿足人們對高品質(zhì)生活的追求。在電商平臺上，年夜飯?zhí)撞团c“年菜”禮盒的銷售數(shù)據(jù)持續(xù)攀升，其中“90后”“00后”消費者成為消費主力軍。

“年夜飯的變遷本質(zhì)上是代際需求的平衡。”中國消費經(jīng)濟學會副理事長、北京工商大學商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤對《證券日報》記者分析道，“老年人需要儀式感來維系情感記憶，年輕人追求便捷與個性化，市場通過產(chǎn)品創(chuàng)新實現(xiàn)了兩者的兼容。如今，年夜飯已經(jīng)演變?yōu)榇汗?jié)文化綜合體。當物質(zhì)需求得到充分滿足后，人們更愿意為情感共鳴、文化體驗付費。”

重慶年夜飯的變遷無疑是一部微縮的社會發(fā)展史。從“媽媽做的回鍋肉”到“米其林主廚定制菜”，從“一家團聚”到“跨代際互動”，從“物質(zhì)盛宴”到“精神共鳴”，這些變化有力地說明了，傳統(tǒng)并非僵化的標本，而是充滿活力的文化基因，在傳承與創(chuàng)新中不斷煥發(fā)出新的生機與魅力。