中新網(wǎng)重慶1月6日電 題：重慶深耕食農(nóng)產(chǎn)業(yè)：從“市井煙火”走向“全球餐桌”
作者 梁欽卿
在重慶榮昌一家鹵鵝店門口，顧客排起長(zhǎng)隊(duì)，空氣中彌漫著鹵料與鵝肉碰撞出的濃郁香氣?！皠傔^去的元旦假期，每天能賣六七十只鹵鵝。”工作間隙，鹵鵝店老板甘光均6日接受中新網(wǎng)采訪時(shí)稱，自從2025年4月榮昌鹵鵝在網(wǎng)上爆火以來，這道地方美食已成當(dāng)?shù)仨斄?，“預(yù)計(jì)春節(jié)期間還將迎來售賣高峰期”。
1月4日是新年首個(gè)工作日，重慶市召開提升成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈發(fā)展能級(jí)推進(jìn)大會(huì)。會(huì)上提出，要推動(dòng)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系跨越提升，聚力打造智能網(wǎng)聯(lián)新能源汽車、軟件信息服務(wù)、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工萬億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。
過去，重慶農(nóng)業(yè)以賣“原字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品為主，價(jià)格波動(dòng)大，農(nóng)民增收困難。如今，通過精深加工提升附加值，重慶從“味覺高地”向“產(chǎn)業(yè)高地”轉(zhuǎn)型。
2025年4月30日，重慶榮昌舉行“千年榮昌·2025年榮昌鹵鵝非遺美食消費(fèi)季”活動(dòng)?！≈行戮W(wǎng)記者 周毅 攝從榮昌鹵鵝來看，榮昌區(qū)緊抓“鹵鵝經(jīng)濟(jì)”消費(fèi)新熱點(diǎn)，建立升規(guī)升限企業(yè)培育機(jī)制，強(qiáng)化重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與精準(zhǔn)服務(wù)。榮昌區(qū)商務(wù)委數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)佧u鵝總產(chǎn)能已提升至1200萬只，并涌現(xiàn)出銷售收入突破2億元的龍頭企業(yè)。榮昌鹵鵝區(qū)域品牌價(jià)值大幅攀升，全網(wǎng)相關(guān)話題曝光量超過600億次，“榮昌鹵鵝”區(qū)域品牌搜索量提升150%。
眼下正是柑橘的盛產(chǎn)期，位于重慶忠縣的重慶派森百橙汁有限公司的生產(chǎn)線上，智能化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一顆顆柑橘被榨為新鮮的橙汁。整個(gè)加工流程高效、衛(wèi)生、透明，不僅保證NFC橙汁的100%天然品質(zhì)，也展現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的魅力。地處三峽庫區(qū)腹心的重慶忠縣已有2000多年柑橘種植歷史，有著“中國柑橘城”之稱。
對(duì)于未來的發(fā)展，重慶派森百橙汁有限公司總經(jīng)理吳彥㛃充滿信心。她表示，公司將持續(xù)深耕柑橘產(chǎn)業(yè)，通過創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、擴(kuò)大開放合作，不斷提升“忠橙”品牌價(jià)值，目標(biāo)是讓三峽庫區(qū)的這杯優(yōu)質(zhì)橙汁香飄更廣闊的市場(chǎng)，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
2023年，《重慶市人民政府關(guān)于大力度推進(jìn)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》印發(fā)實(shí)施，把食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)作為重要支柱產(chǎn)業(yè)來抓。當(dāng)前，重慶系統(tǒng)構(gòu)建并持續(xù)完善“1+4+N”政策框架，即以一個(gè)總體意見為統(tǒng)領(lǐng)，“黃金十條”“金融10條”“火鍋11條”及數(shù)字化轉(zhuǎn)型等專項(xiàng)政策為支撐，配套N項(xiàng)細(xì)化措施，形成覆蓋全鏈條、全周期的服務(wù)體系。2025年，重慶迭代升級(jí)“黃金十條”，新增出口貿(mào)易、冷鏈物流等支持政策，著力破解企業(yè)在融資、物流、出口等方面的現(xiàn)實(shí)難題，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境。
2024年7月2日，巫山脆李被裝上貨機(jī)，“脆李航班”正式啟動(dòng)起飛。張旭 攝從榮昌鹵鵝到忠縣橙汁，從火鍋底料到重慶小面，越來越多的“重慶味道”走向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群。與此同時(shí)，重慶食品及農(nóng)產(chǎn)品正以更高品質(zhì)走向世界：巫山脆李、奉節(jié)臍橙等時(shí)令水果走向海外；石柱莼菜、豐都藠頭等即食產(chǎn)品出口日韓；涪陵榨菜更是出口到80多個(gè)國家和地區(qū)……
2025年10月，西部陸海新通道食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。該聯(lián)盟由重慶牽頭發(fā)起，匯聚西部陸海新通道沿線多個(gè)省區(qū)市，聯(lián)動(dòng)政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)與專家，推動(dòng)西部地區(qū)食農(nóng)產(chǎn)業(yè)“抱團(tuán)突圍”。
重慶的實(shí)踐表明，山地特色農(nóng)業(yè)完全可以走出一條現(xiàn)代化之路。隨著科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合，重慶的食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)有望從“市井煙火”走向“全球餐桌”，成為全國乃至全球食品與農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新高地。(完)