快餐店保溫?zé)粝碌慕瘘S雞塊，健身餐盒里的高蛋白即食雞胸肉，餐桌上的濃郁雞湯……雞肉是我國消費(fèi)量第二大的肉類產(chǎn)品。
白羽肉雞作為世界雞肉生產(chǎn)的主導(dǎo)品種，貢獻(xiàn)了全球約70%的雞肉，占我國雞肉產(chǎn)量的七成以上。10多年前，我國白羽肉雞種源還完全依靠進(jìn)口。經(jīng)過我國企業(yè)和科研單位接續(xù)不斷育種攻關(guān)，2021年，“圣澤901”“廣明2號”和“沃德188”3個(gè)國產(chǎn)白羽肉雞品種通過國家審定，實(shí)現(xiàn)“從0到1”的突破，結(jié)束了我國白羽肉雞種源全部依賴進(jìn)口的被動(dòng)局面。2025年，國產(chǎn)種源在國內(nèi)市場的占有率已達(dá)到31%。
5年來，歷經(jīng)重重考驗(yàn)的國產(chǎn)肉雞，又取得了哪些迭代突破？記者進(jìn)行了探訪。
種源突圍——
“圣澤901”品種持續(xù)迭代
位于福建省南平市光澤縣的深山實(shí)驗(yàn)室里，科研人員俯身在一排排精密的孵化器前，記錄著每一枚種蛋的體征數(shù)據(jù)。這是我國白羽肉雞育種的“心臟”地帶——“在這里，我們破解了白羽肉雞種源依賴的難題?！备＝ㄊマr(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長傅光明語帶自豪。
“白羽肉雞育種，是要選出吃得少、長肉快、個(gè)子大的品種?！备＝ㄊマr(nóng)發(fā)展股份有限公司管理人員羅平濤打了一個(gè)比方，要在每一代中持續(xù)選拔“運(yùn)動(dòng)員”，優(yōu)秀的原種雞被稱為“雞芯片”。
“雞芯片”如何掌握在自己手中？
育種風(fēng)險(xiǎn)高、投入大、周期長?！拔覀冏灾饔N每年要至少投入1億元，還有失敗的可能性，挑戰(zhàn)很大。”傅光明說。
育種要建核心育種場，條件很嚴(yán)苛：5公里范圍內(nèi)，不能有人、禽類和其他動(dòng)物，以及任何可能對育種帶來干擾的因素。
光澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長林銳介紹，當(dāng)時(shí)縣里“圈”出3000畝符合生物安全標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域用于核心育種場建設(shè)，并對外緣6萬畝區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格管控，杜絕疫病風(fēng)險(xiǎn)。就這樣，在武夷山脈腳下的深溝里，一個(gè)全封閉式管理的核心育種場建成了。
2019年，圣農(nóng)成功打破技術(shù)壟斷，構(gòu)建出我國首個(gè)四系配套系——“圣澤901”。2021年，“圣澤901”通過國家畜禽遺傳資源委員會新品種審定，獲得國家畜禽新品種證書。至此，中國結(jié)束了白羽肉雞祖代種雞全部依賴進(jìn)口的被動(dòng)局面。2022年6月10日，首批“圣澤901”父母代種雞批量供應(yīng)國內(nèi)市場?！捌贩N還在持續(xù)迭代，至今育種已累計(jì)投入超過14億元?！备倒饷髡f。
今年春天，好消息傳來——圣農(nóng)集團(tuán)旗下福建圣澤生物科技發(fā)展有限公司與烏茲別克斯坦農(nóng)業(yè)集群有限責(zé)任公司在圣農(nóng)總部舉行祖代種雞引種戰(zhàn)略合作簽約儀式。多年風(fēng)雨兼程，我國白羽肉雞育種走向國際“餐桌”。
“16年前，圣農(nóng)引進(jìn)祖代種雞組織生產(chǎn)；16年后，我們開始向海外出口祖代種雞?！绷_平濤表示，截至2026年2月底，福建圣澤生物科技發(fā)展有限公司“圣澤901”父母代種雞已規(guī)?；?、持續(xù)化走向國際市場。
強(qiáng)鏈鑄芯——
“廣明2號”搭載“中國芯”走向世界
3月，廣東省佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司育種基地內(nèi)，一批經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的“廣明2號”祖代種雞順利裝箱、通關(guān)、啟運(yùn)，奔赴共建“一帶一路”國家。
這是繼2024年父母代種蛋出口巴基斯坦、2025年父母代種雞進(jìn)入中東市場后，國產(chǎn)白羽肉雞種源的又一次關(guān)鍵突破——從種蛋到種雞、從父母代到祖代，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品出海到核心種源出海的三級跳，標(biāo)志著中國白羽肉雞正式邁入全球種業(yè)第一梯隊(duì)。
“三次出海，三次進(jìn)階，難度逐級提升，含金量也越來越高?！毙聫V農(nóng)牧總經(jīng)理羅海生介紹，憑借成活率高、料比低、肉質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性強(qiáng)等特性，安全、穩(wěn)定、高效的“廣明2號”成為市場優(yōu)選?！斑^去歐美企業(yè)只出口祖代種雞、牢牢掌控價(jià)值鏈頂端，如今‘廣明2號’成功躋身這一賽道，與國際品種同臺競技?！绷_海生說。
從“摸著石頭過河”到“精準(zhǔn)育種”，科企協(xié)作成為破局關(guān)鍵。
2014年起，新廣農(nóng)牧與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所深度合作，引入“京芯一號”基因組育種芯片，把傳統(tǒng)育種依賴的表型和系譜數(shù)據(jù)升級為“預(yù)測未來”的精準(zhǔn)篩選，育種效率大幅提升。
在新廣農(nóng)牧基因組育種實(shí)驗(yàn)室里，科研人員正對著電腦屏幕與育種芯片數(shù)據(jù)仔細(xì)分析。一只只種雞的生長速度、吃料多少、抗病能力、產(chǎn)蛋性能、肌肉品質(zhì)等關(guān)鍵指標(biāo)，都被數(shù)據(jù)精準(zhǔn)“畫像”?！敖柚蚪M選擇技術(shù)，我們不再靠經(jīng)驗(yàn)‘看雞選種’，而是直接鎖定優(yōu)勢基因，把長得快、省飼料、成活率高、肉質(zhì)好的個(gè)體精準(zhǔn)選出來?！绷_海生介紹，這套精準(zhǔn)育種體系讓選育更高效、性能更穩(wěn)定。如今“廣明2號”已迭代至第五代，42日齡出欄快、成活率超97%，木質(zhì)肉發(fā)生率顯著降低，綜合性能比肩國際一流品種。
新廣農(nóng)牧聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、佛山大學(xué)開展疫病凈化與生物安全攻關(guān)，建成國家首批疫病凈化示范場，從源頭保障種雞健康。
“企業(yè)依托山區(qū)天然生物隔離屏障，建成高標(biāo)準(zhǔn)、全封閉育種園區(qū)，從選址、建設(shè)到運(yùn)營全程強(qiáng)化生物安全與疫病防控，為‘廣明2號’實(shí)現(xiàn)跨境運(yùn)輸零死亡打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！备呙鲄^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總畜牧獸醫(yī)師黃學(xué)釗表示。
良種育得出、推得開、走得遠(yuǎn)，離不開省、市、區(qū)三級政府全鏈條護(hù)航。
佛山市及高明區(qū)把“廣明2號”作為種業(yè)振興與“粵強(qiáng)種芯”工程標(biāo)桿項(xiàng)目，多措并舉為企業(yè)紓困賦能。“從土地、資金到通關(guān)、配套，政府一路保駕護(hù)航?！绷_海生表示，省市兩級協(xié)調(diào)解決核心育種場用地，開通審批綠色通道；省市財(cái)政支持資金約3000萬元，助力建設(shè)廣東省白羽肉雞種業(yè)創(chuàng)新園；高明區(qū)政府專門投入300萬元修建園區(qū)橋梁道路，打通關(guān)鍵物流節(jié)點(diǎn)，筑牢生物安全閉環(huán)。佛山海關(guān)設(shè)立出口綠色通道，提供7×24小時(shí)檢疫、查驗(yàn)、出證一站式服務(wù)，讓“生命種子”快速通關(guān)、高效出海。
入味適口——
“沃德188”為“中國胃”定制
“我們做過市場調(diào)研，雞翅、雞爪、雞胗等是鹵味店、家庭餐桌的‘香餑餑’，產(chǎn)量提升后，既能滿足消費(fèi)者需求，也能幫養(yǎng)殖戶提高收益。”沃德家禽研究院院長吳桂琴說。
在北京沃德禽業(yè)順義小曹莊養(yǎng)殖基地，一只只體態(tài)勻稱的白羽肉雞在智能雞舍中健康生長，每只原種雞都配有專屬二維碼身份證，實(shí)時(shí)記錄生長、健康與后代表現(xiàn)數(shù)據(jù)。這里培育的“沃德188”白羽肉雞，升級后憑借“四大一小”的獨(dú)特體形，即爪大、翅大、腿大、胗大、胸小，適配國內(nèi)鹵制、燒烤、休閑食品等多元化加工場景，成為專為中國人飲食偏好打造的國產(chǎn)良種。
過去，國外育種以“大體形、高胸肉率”為目標(biāo)，而中國消費(fèi)者更青睞口感豐富的雞肉部位。北京沃德禽業(yè)總經(jīng)理曹洪亮介紹，國內(nèi)雞爪價(jià)格是北美地區(qū)的1.9—2.3倍，雞胸肉價(jià)格僅為美國的20%左右，過去引進(jìn)品種胸肉占比過高，高價(jià)值產(chǎn)品產(chǎn)出不足，消費(fèi)需求與企業(yè)效益都難以被滿足。
在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋肉雞育種與繁殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室里，潔凈明亮的實(shí)驗(yàn)區(qū)與布滿精密儀器的數(shù)據(jù)分析中心有序運(yùn)行，身著白色工作服的研究人員穿行其間。吳桂琴指著育種數(shù)據(jù)介紹，“育種不僅是生物技術(shù)的較量，更是對消費(fèi)市場的深刻理解。要用中國種源滿足中國味、適配‘中國胃’。”
“與進(jìn)口品種相比，在相同飼養(yǎng)面積上，‘沃德188’雞翅增產(chǎn)8%、雞爪增產(chǎn)20%、雞胗增產(chǎn)20%、雞腿增產(chǎn)10%，高價(jià)值部位產(chǎn)出大幅提升?！眳枪鹎僬f，團(tuán)隊(duì)先是耗時(shí)10年培育“沃德188”，又用4年迭代升級，構(gòu)建品種、日齡、營養(yǎng)、料比等多維平衡模型。按全國年產(chǎn)90億只白羽肉雞計(jì)算，每只雞可為產(chǎn)業(yè)鏈多創(chuàng)造2元價(jià)值，年增產(chǎn)業(yè)價(jià)值超百億元，真正打通從養(yǎng)殖端到消費(fèi)端的價(jià)值閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值高效增值。
除了受消費(fèi)者追捧，“沃德188”也是眾多規(guī)?；B(yǎng)殖場的首選。
山東省成武縣思瑪特現(xiàn)代化養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人范創(chuàng)創(chuàng)向記者算了這樣一筆“效益賬”：每只雞苗價(jià)格低1.3元，抗病力強(qiáng)、成活率高1—2個(gè)百分點(diǎn)，再加上雞肉產(chǎn)品“四大一小”價(jià)值高，綜合算下來，每只雞多盈利2.3元?！岸蚁M(fèi)者反饋，‘沃德188’基本沒有肉硬、口感發(fā)柴的問題，這樣的品種，我們當(dāng)然歡迎?！狈秳?chuàng)創(chuàng)說。
“下一步，我們將全面對標(biāo)國人消費(fèi)需求，繼續(xù)開展‘沃德188’的優(yōu)化迭代，強(qiáng)化‘四大一小’特色性狀，提升終端消費(fèi)者喜愛的雞肉部位綜合質(zhì)量，讓優(yōu)質(zhì)、高效、適配‘中國胃’的國產(chǎn)良種惠及更多消費(fèi)者與養(yǎng)殖戶?！眳枪鹎僬f。
《 人民日報(bào) 》（ 2026年04月24日 18 版）