【新春走基層】

正月里，山東省濱州市文化館的非遺年貨集市上，孫連德的歡喜團攤位真是熱鬧。

只見金黃的糖稀在他指間翻飛，輕輕一拉，便纏出縷縷蜜絲。剛做成的歡喜團外層焦脆、內(nèi)里蓬酥，香氣撲鼻，惹得行人紛紛在攤前排起長隊。

“‘你咋這么歡喜，跟吃了歡喜團一樣’——咱濱州人拜年就說這句俏皮話?！睂O連德舉起一串歡喜團，笑著向我們介紹，“說的就是它！”

這位“孫記歡喜團”第四代傳承人今年50多歲。打記事起，就跟著爺爺、父親學(xué)這門手藝?！靶r候，過年是家里最忙的時候。炒米、熬糖稀、串稈子，整個院子都飄著香。左鄰右舍的孩子聞著味兒就來了，父親一串一串地往外遞，孩子們攥著跑出去，兜里、嘴角都是糖?！彼f，“甜甜的，那就是年的味道?！?/p>

歡喜團看著簡單，做起來卻藏著講究。“米要用當年收的千穗谷，顆粒飽滿才夠蓬酥；糖稀得用本地胡蘿卜和地瓜，小火慢熬4個小時，熬到掛絲不粘手才算成……”他一邊講解，一邊演示。

手藝這東西，摶在手里，還要傳到手里。孫連德趁著年節(jié)，把攤子變成了課堂——一群孩子圍坐在他身邊，學(xué)著摶歡喜團。“力道要勻，慢慢來?！彼┫律?，手把手地引導(dǎo)著。

李垚芃坐了一個小時的車才趕到，可他從坐定那一刻起，眼睛就沒離開過手里的米團，嘴里輕輕念叨著步驟。終于做好了，他把米團高高舉起，左看右看，成就感溢于言表。他媽媽站在一旁，眼神也柔和起來：“孩子平日里哪有機會摸這些老手藝。今天這樣，讓他自己動手，比講多少遍‘要了解傳統(tǒng)文化’都管用。”

近年來，濱州持續(xù)推動非遺進校園、進社區(qū)，越來越多像孫連德這樣的傳承人走出作坊，走到老百姓中間。年味，正借著一雙雙手，悄悄地傳遞下去。

孫連德也坦言，手藝要真正傳下去，光靠集市和體驗課還不夠，需要更多年輕人愿意沉下來、慢下來，才能體會。但他并不著急，“就像做歡喜團，要有耐心”。

臨走時，孫連德又往記者手里塞了一串。熱氣還沒散，身后孩子們的笑聲已經(jīng)追了出來。

（本報記者 李蕾 本報通訊員 方嘉卉）