人民網(wǎng)北京3月6日電 （記者孫博洋）記者從中國(guó)消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)了解到，近日，中國(guó)消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)布了T/CPQS ZC008—2026《零碳餐廳建設(shè)及運(yùn)營(yíng)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)中國(guó)消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次的零碳餐廳團(tuán)標(biāo)，作為我國(guó)餐飲服務(wù)領(lǐng)域零碳餐廳評(píng)價(jià)的專業(yè)技術(shù)指引，該標(biāo)準(zhǔn)為推動(dòng)行業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展提供了科學(xué)依據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)化支撐，標(biāo)志著餐飲行業(yè)在溫室氣體排放管理規(guī)范化、精細(xì)化實(shí)踐方面邁入新階段。

據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)劃分為建設(shè)期與運(yùn)營(yíng)期兩大評(píng)價(jià)維度，詳細(xì)規(guī)定了評(píng)價(jià)原則、方法及等級(jí)劃分。標(biāo)準(zhǔn)明確了零碳餐廳的定義，即在一定區(qū)域范圍內(nèi)通過(guò)規(guī)劃、技術(shù)及管理手段，在能源、建筑、交通、廢棄物處理等領(lǐng)域進(jìn)行低碳轉(zhuǎn)型，在盡可能自主減排的基礎(chǔ)上，通過(guò)抵消機(jī)制實(shí)現(xiàn)餐廳地理邊界內(nèi)溫室氣體的凈零排放。

其中，建設(shè)期覆蓋規(guī)劃設(shè)計(jì)、能源管理、設(shè)備選型、廢棄物處理及碳抵消等重要環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)被動(dòng)式建筑設(shè)計(jì)、綠色建材應(yīng)用與施工垃圾高效回收；運(yùn)營(yíng)期則要求建立能源與碳管理體系，提升非化石能源占比與本地食材采購(gòu)率，明確餐廳的碳核算邊界，在保證范圍1（直接溫室氣體排放）?范圍2（電力產(chǎn)生的間接溫室氣體排放）排放核算的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步鼓勵(lì)將“顧客消費(fèi)碳排放”“員工通勤碳排放”等范圍3（其他間接溫室氣體排放）排放作為加分項(xiàng)納入核算范圍。

據(jù)了解，為增強(qiáng)實(shí)施引導(dǎo)，此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還設(shè)立了星級(jí)評(píng)價(jià)機(jī)制，從2星到5星共四個(gè)等級(jí)，支持建設(shè)期與運(yùn)營(yíng)期分階段評(píng)級(jí)，既激勵(lì)新建餐廳高起點(diǎn)規(guī)劃，也推動(dòng)存量餐廳漸進(jìn)式改造，助力消費(fèi)者識(shí)別環(huán)境友好型餐廳，促進(jìn)綠色消費(fèi)，賦能企業(yè)提升品牌價(jià)值。

當(dāng)前，我國(guó)餐飲業(yè)碳排放持續(xù)增長(zhǎng)，《零碳餐廳建設(shè)及運(yùn)營(yíng)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將助力企業(yè)優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)、降低溫室氣體的排放，并借力綠色與低碳餐飲消費(fèi)趨勢(shì)增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

中國(guó)消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將聯(lián)合有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)及第三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展試點(diǎn)評(píng)價(jià)工作，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)與地方政策銜接，為餐飲業(yè)落實(shí)“雙碳”目標(biāo)提供堅(jiān)實(shí)制度保障。