——看商南天麻全產(chǎn)業(yè)鏈躍升之路
種植戶看著剛挖出的天麻個大飽滿，滿臉都是豐收的喜悅。
本報通訊員 李 瀟 何 昕 程紀(jì)鋒
初冬時節(jié)，寒意漸濃，但在商南縣清油河鎮(zhèn)碾子溝村的田間地頭與農(nóng)家院落里，卻是一派熱火朝天的繁忙景象。村民們忙著采收、分揀、搬運、清洗、切片……加工著他們的增收“金疙瘩”——天麻。
不久前，“商南天麻”成功入選2025年度第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，這一國家級榮譽的獲得，猶如一股暖流，為這個以天麻種植聞名的村莊注入了更強的信心與活力。
“我們村的天麻，品質(zhì)沒話說，個頭大、口感好、天麻素含量高。”碾子溝村黨支部書記黃庭成自豪地介紹道，“這次能獲得‘全國名特優(yōu)新產(chǎn)品’的榮譽，是國家對我們天麻品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的肯定。為了把產(chǎn)業(yè)的根基打得更牢，我們村集體正在加快建設(shè)自己的菌種廠，未來將能為所有種植戶統(tǒng)一提供優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的菌種。”
商南縣地處秦嶺腹地，氣候溫潤、林木蔥蘢，得天獨厚的自然環(huán)境孕育了品質(zhì)出眾的道地天麻。然而，在過去很長一段時間里，商南天麻“藏在深山人未識”，長期停留在農(nóng)戶零散種植、提籃小賣的階段，優(yōu)質(zhì)資源未能有效轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。
轉(zhuǎn)機來自精準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)定位。近年來，商南縣委、縣政府審時度勢，將天麻產(chǎn)業(yè)確立為促進農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，圍繞“小天麻”變成“強產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展路徑做好文章。
11月12日，走進碾子溝村，空氣中彌漫著天麻特有的清香。在漫山疊翠間的林下天麻種植基地里，村民們手持小鋤頭，穿梭在林地間，彎腰小心翼翼地挖掘避免損傷天麻根莖。
“你們看這窩天麻，個頭足、品相好!我們從育種到采收全程不使用農(nóng)藥化肥，這樣不僅保證了有機天麻的品質(zhì)，也有效提高了天麻素等有效成分含量，采挖出的新鮮天麻中，單個最大能有半斤重。”種植戶謝偉一邊挖著，一邊用手機直播著。
山腳下，天麻加工廠負(fù)責(zé)人明濤穿梭在農(nóng)戶間，忙著收購剛采挖的鮮天麻。“我們建立了從地頭直達車間的產(chǎn)銷鏈條，當(dāng)天采收、當(dāng)天加工，確保品質(zhì)新鮮。”明濤介紹，“鮮麻收購價每公斤20元—24元，加工后的半成品直接銷往安徽、湖北等地，基本上不愁銷路。”
通過“農(nóng)戶自種、村集體服務(wù)、企業(yè)保收”的模式，由農(nóng)戶自行采購菌種，村集體聯(lián)系農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)人員統(tǒng)一指導(dǎo)，并由加工廠實行保底收購，激發(fā)了農(nóng)戶的種植熱情。在這個300多戶的村莊里，幾乎家家種天麻，規(guī)模以上加工廠已達5家。
碾子溝村的發(fā)展是商南縣天麻產(chǎn)業(yè)振興的生動縮影。據(jù)統(tǒng)計，今年全縣天麻種植規(guī)模已達400萬窩，標(biāo)志著天麻產(chǎn)業(yè)進入了規(guī)模化發(fā)展的新階段。
與此同時，商南縣深入挖掘縣域飲食文化和道地中藥材特色資源，著力探索主題鮮明、特色突出、形式多樣的藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。天麻作為傳統(tǒng)中藥材，具有平肝熄風(fēng)、通絡(luò)止痛、安神助眠等功效，研究顯示其還有保護神經(jīng)、改善記憶力的作用。依托這一寶貴資源，商南縣持續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動產(chǎn)業(yè)從賣原料向賣產(chǎn)品、“賣品牌”再向“賣健康”轉(zhuǎn)型升級。
如今，天麻切片、天麻酒、天麻粉等深加工產(chǎn)品陸續(xù)推出，以天麻燉土雞、天麻炒臘肉等“天麻宴”為代表的藥膳開發(fā)更成為產(chǎn)業(yè)新亮點。
2024年10月21日至22日，我市首屆秦嶺山珍藥膳美食技能大賽決賽在商南縣舉辦，商南縣被授予“秦嶺美食地標(biāo)城市”稱號;同年11月8日至10日，中國首屆中醫(yī)藥膳食養(yǎng)創(chuàng)新大會暨第十二屆藥膳技能大賽在廣西貴港舉行，“商南藥膳”斬獲最高獎“食養(yǎng)杯獎”。這一系列創(chuàng)新舉措，顯著提升了產(chǎn)業(yè)效益，也為全縣“康養(yǎng)慢城”建設(shè)注入了持續(xù)活力。
從深山里不起眼的“土疙瘩”，到入選國家名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄的“金疙瘩”，再到助力康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的“香餑餑”，承載著傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技的小天麻，串起了一條強大的富民產(chǎn)業(yè)鏈，為秦嶺山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹立了嶄新標(biāo)桿。