自2008年三聚氰胺事件之后，中國政府以及下游乳企開始推進規(guī)模牧場建設(shè)。目前我國奶業(yè)已經(jīng)進入以產(chǎn)業(yè)、金融資本和外資為主體支撐的奶源基地建設(shè)階段，去年下半年至今，已有百億元資本布局國內(nèi)上游奶源。一個突出表現(xiàn)就是“萬頭牧場”突飛猛進，截止目前，我國的萬頭牧場數(shù)量達到38個，在建16個，存欄奶牛45萬頭。關(guān)于牧場規(guī)模的利與弊，以及究竟萬頭以上還是中等規(guī)模更合適等問題，記者就此采訪多名行業(yè)人士以及業(yè)內(nèi)專家。

　　當前奶源基地建設(shè)的主體力量主要包括三類。第一類是大規(guī)模乳品企業(yè)，比如伊利、蒙牛等;第二類是為大型乳企提供原料的企業(yè)，包括現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧高科等;第三類是外資企業(yè)，恒天然、雅培、雀巢等紛紛宣布在中國建設(shè)牧場。

　　作為中國最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，現(xiàn)代牧業(yè)已建成運營的萬頭規(guī)模牧場24個，存欄奶牛19萬頭。記者近日走訪現(xiàn)代牧業(yè)位于安徽蚌埠的牧場，該牧場采用全封閉的空調(diào)式牛舍，周邊配有10萬畝土地用于配套種植奶牛粗飼料，同時配備糞污處理系統(tǒng)，通過糞污產(chǎn)生的沼氣來發(fā)電。

　　現(xiàn)代牧業(yè)集團總裁高麗娜表示，現(xiàn)代牧業(yè)奶牛養(yǎng)殖的相關(guān)設(shè)備都是比較先進的，規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)有足夠的資金可以購買這些設(shè)備。現(xiàn)代牧業(yè)利用芯片采集牛的數(shù)據(jù)，同時安裝有報警系統(tǒng)和監(jiān)測系統(tǒng)，在產(chǎn)品檢測上投入也比較高。擠奶設(shè)備也是一個很重要的環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到產(chǎn)奶的細菌數(shù)。

　　“受限于草原資源的枯竭，我們國家不具備草原養(yǎng)牛以及散養(yǎng)的條件，只能通過牛舍。我們在建第一個牧場之前就考察了全球的牧場，覺得美國的模式——養(yǎng)牛工業(yè)化最適合中國。”高麗娜表示，中國乳業(yè)的發(fā)展軌跡是不合理的。早前許多乳企到處建加工廠，到各地區(qū)收奶，結(jié)果奶源短缺，牛奶質(zhì)量不達標，奶農(nóng)往牛奶里摻水甚至添加各種化學物質(zhì)。而美國的養(yǎng)牛是配額制。企業(yè)會根據(jù)奶量修建加工廠，養(yǎng)牛和加工可以一起做，不像國內(nèi)，奶企和乳企是分開的。高麗娜認為，中國與發(fā)達國家奶源情況最主要的不同是，中國100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖的企業(yè)產(chǎn)奶的奶量僅占全國總奶量的40%左右，60%還是來自散戶，而國外全靠規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　不過，僅就萬頭牧場來說，目前中國的數(shù)量已是世界第一。中國農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院教授李勝利對記者表示，相比奶牛散養(yǎng)，規(guī)模牧場的技術(shù)條件、飼料條件、設(shè)施、管理和牛奶價格的議價能力都較好，新建牧場進口的奶牛遺傳品質(zhì)較高，同時能引入先進技術(shù)和設(shè)備，可以滿足生產(chǎn)安全和優(yōu)質(zhì)的生鮮乳的基本硬件條件。很多數(shù)據(jù)都顯示，規(guī)模牧場生鮮乳的質(zhì)量優(yōu)于奶牛散養(yǎng)戶。對于大型牧場多大規(guī)模合適，李勝利認為，必須能夠與當?shù)氐耐恋?、飼料資源相匹配。中國當前牧場建設(shè)存在的一個突出問題就是沒有配套的土地，沒有土地導致粗飼料解決不了，提高了養(yǎng)殖成本，另外就是糞污的消納解決不了，對周圍環(huán)境產(chǎn)生壓力。