新華社杭州4月30日電 題：羽衣甘藍們，健康茶飲還是“甜蜜”陷阱

　　新華社記者黃筱

　　29.9元一盆的羽衣甘藍盆栽、7.9元100克的有機羽衣甘藍、19元500毫升的羽衣纖體瓶果蔬飲品、19.9元一盒90克的羽衣甘藍粉……曾經(jīng)綠化帶里的常見植物羽衣甘藍，如今被制作成各類產(chǎn)品，受到消費者追捧。尤其在茶飲界，它被商家包裝成一種既滿足“奶茶癮”，又兼具“瘦身排毒”功效的健康飲料食材。事實果真如此嗎？

　　記者搜索市場上較受歡迎的茶飲品牌發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)品牌都樂于把一些營養(yǎng)密度高、富含抗氧化物、維生素和健康脂肪的食物冠之以“超級食物”的名號，即使它們并非主要原料，但也要在顯眼處“掛名”，足以體現(xiàn)其“流量擔當”。除了羽衣甘藍，西藍花、藍莓、牛油果、樹莓、菠菜、奇亞籽等也躋身其中，它們都成為流行的健康茶飲原料。在商家的大力營銷下，冠以“超級植物茶”“超級蔬果飲”“纖瘦小綠瓶”等名稱，“擊中”體重管理群體的需要，備受青睞。

　　“這些都是我們熟悉的健康果蔬，搭配在一起很清爽，還沒有增重負擔。”杭州一家互聯(lián)網(wǎng)公司白領(lǐng)陳女士說，最近天氣變熱，這樣的茶飲果汁成為最受歡迎的辦公室“社交飲品”之一。

　　捕捉到年輕人養(yǎng)生風口的羽衣甘藍們不僅成了茶飲市場的香餑餑，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)端也帶動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。記者調(diào)研了解到，長三角區(qū)域近兩年已建設(shè)多個羽衣甘藍種植基地，面積從數(shù)十畝到數(shù)百畝不等。

　　前不久，浙江省湖州市德清縣舞陽街道長春村的羽衣甘藍種植基地迎來收獲季。基地負責人劉紹建介紹，看好羽衣甘藍的營養(yǎng)成分和市場潛力，該基地正在一塊40畝的土地上試種新品種。據(jù)了解，商超售賣的羽衣甘藍的價格從兩年前的不到1元一斤，漲到目前20至30元一斤。

　　受訪專家介紹，羽衣甘藍、西藍花等確實富含人體所需的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物等，對身體很有好處。以羽衣甘藍為例，它富含多種維生素，能滿足人體每日對維生素A、C和K的需求量。此外，它還是B族維生素（含葉酸）和維生素E的優(yōu)質(zhì)來源。在礦物質(zhì)方面，羽衣甘藍鈣含量高，并且人體吸收率高，同時還含有鉀和鎂等重要礦物質(zhì)。

　　浙江省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師葉颯介紹，羽衣甘藍每100克可食用部分約含4.1克膳食纖維，在蔬菜中屬于較高水平；此外，羽衣甘藍熱量低，每100克僅約50千卡，適合減肥減脂人群。

　　有如此多的健康益處，這些食物被捧成“養(yǎng)生頂流”也就不足為奇了。但在化身飲品后，是否真的“健康”依舊？受訪專家提醒，看似養(yǎng)生的選擇可能暗含“甜蜜”的陷阱。

　　有自媒體曾對多款市售羽衣甘藍飲品進行了含糖量檢測。結(jié)果顯示，即便是選擇最低甜度選項，一杯飲品中的添加糖也普遍在12克左右，其中個別產(chǎn)品單杯添加糖甚至超過40克。

　　浙江省立同德醫(yī)院內(nèi)分泌科主任王曉麗表示，根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，成人每日添加糖攝入不超過50克，最好控制在25克以下。也就是說，喝一杯羽衣甘藍飲品，很可能就每日糖分攝入超標。

　　“更需警惕的是，飲品中添加的糖屬于游離糖（如蔗糖、果葡糖漿）。與完整水果中的天然糖分不同，游離糖因缺乏膳食纖維的緩沖作用，會被人體更快吸收，導致血糖快速升高。長期過量攝入可能加重胰島素抵抗，對高血糖和糖尿病患者尤其不利?！蓖鯐喳愓f。

　　與此同時，聲稱“瘦身排毒”的健康茶飲在處理食材時，通常是打汁過濾去渣，會損失大量非可溶性膳食纖維，比如羽衣甘藍原有的飽腹感和促進腸道蠕動的效果就會被削弱。至于所謂的“排毒”，人體排毒主要由肝腎負責處理，和羽衣甘藍基本沒有關(guān)系。

　　“所以如果要吃羽衣甘藍獲得更多營養(yǎng)，推薦用水煮、涼拌、清炒或做沙拉。但喝羽衣甘藍飲料則作用甚微，甚至可能適得其反?！蓖鯐喳愓f。

　　同時葉颯提醒，羽衣甘藍膳食纖維含量高，胃腸道功能不好的人不建議長期大量食用，不然可能弊大于利，任何健康食物都需適時適量。“人們開始關(guān)注食物的營養(yǎng)成分是好事，但過度神化某些食材可能會落入營銷‘陷阱’。”

　　專家提到，與其迷信某一樣或者幾樣的特定食材，不如讓餐桌豐富，遵循《中國居民膳食指南（2022）》倡導的原則——食物多樣、合理搭配，更有利健康。