新華社倫敦5月18日電 記者手記｜在倫敦咖啡節(jié)遇見中國(guó)咖啡與茶
新華社記者趙家淞
14日至17日，倫敦咖啡節(jié)在英國(guó)倫敦杜魯門啤酒廠舊址舉行。展館內(nèi)交織著咖啡機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)聲、研磨咖啡豆的香氣、觀眾排隊(duì)試飲的長(zhǎng)隊(duì)。記者發(fā)現(xiàn)，來(lái)自中國(guó)的參展商不只帶來(lái)了咖啡豆，還帶來(lái)了茶飲產(chǎn)品、環(huán)保包裝和咖啡機(jī)設(shè)備。中國(guó)的咖啡和茶飲正以更完整的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)入歐洲咖啡消費(fèi)場(chǎng)景。
最直觀的，是中國(guó)精品咖啡烘焙商開始走向海外。上海精品咖啡烘焙品牌啟程拓殖創(chuàng)始人紀(jì)恒濤告訴記者，隨著國(guó)內(nèi)精品咖啡市場(chǎng)快速發(fā)展并逐漸成熟，一些中國(guó)烘焙商把目光投向海外。
不少海外消費(fèi)者談到中國(guó)咖啡，首先想到的是云南咖啡豆。但紀(jì)恒濤認(rèn)為，中國(guó)精品咖啡烘焙商的優(yōu)勢(shì)并不只在產(chǎn)地，更在選豆、烘焙和風(fēng)味表達(dá)能力。他說(shuō)：“中國(guó)烘焙商和精品咖啡館的實(shí)力已經(jīng)可以進(jìn)入世界前列?！?/p>
這個(gè)判斷背后，是中國(guó)本土消費(fèi)市場(chǎng)的推動(dòng)。紀(jì)恒濤說(shuō)，中國(guó)深厚的茶文化讓消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味層次、食材差異和沖泡方式更敏感，也更愿意嘗試高品質(zhì)咖啡豆和復(fù)雜風(fēng)味。換言之，挑剔的消費(fèi)者“卷”出了更精細(xì)的烘焙商。記者在展位前也看到，不少觀眾端著小杯反復(fù)品嘗、詢問豆子產(chǎn)地和烘焙方式，中國(guó)烘焙品牌正在用杯中風(fēng)味爭(zhēng)取認(rèn)可。
上海白鯨咖啡創(chuàng)始人路搖告訴記者，他們希望讓海外市場(chǎng)看到，中國(guó)不只是咖啡產(chǎn)地，也正在形成自己的烘焙風(fēng)格和咖啡文化。“隨著消費(fèi)者越來(lái)越專業(yè)，中國(guó)精品咖啡也將更加成熟、更有個(gè)性，并逐步成為全球咖啡文化的一部分。”他說(shuō)。
“中國(guó)商家烘焙很細(xì)致，也很有意思?！眰惗鼐用裾淠莞ァげ祭试谠囷嫼笳f(shuō)，中國(guó)咖啡品牌帶來(lái)的不只是新的產(chǎn)地故事，也提供了不同于英國(guó)本地常見深烘風(fēng)格的味覺體驗(yàn)。
穿行展館，除了咖啡豆和咖啡機(jī)，不少茶飲展位前也排起了試飲隊(duì)伍。近年來(lái)，倫敦街頭手捧抹茶飲品的年輕人越來(lái)越多；在本屆咖啡節(jié)上，抹茶也成為熱門品類。茶品牌“不如吃茶”（brut tea）創(chuàng)始人周啟賢告訴記者，兩年前不少咖啡館還在討論要不要把抹茶加入菜單，如今大家更關(guān)心的是如何找到更好的抹茶。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)抹茶產(chǎn)量突破1.2萬(wàn)噸，已成為全球最大的抹茶生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。周啟賢說(shuō)，中國(guó)不僅有產(chǎn)量和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，也能提供有特色、有品質(zhì)的抹茶產(chǎn)品。
除抹茶外，一些中國(guó)純茶產(chǎn)品也在尋找更貼近英國(guó)年輕人的表達(dá)方式?，F(xiàn)代中國(guó)純茶品牌“源點(diǎn)”（TENETtea）創(chuàng)始人金璐莎介紹，品牌選擇烏龍、茉莉和正山小種三類中國(guó)茶作為基礎(chǔ)產(chǎn)品，通過(guò)凍干技術(shù)保留原葉茶風(fēng)味，并適配冰水沖泡。
英國(guó)有深厚的飲茶傳統(tǒng)，但不少英國(guó)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)茶的認(rèn)知仍停留在傳統(tǒng)茶館或高糖奶茶?！霸袋c(diǎn)”首席運(yùn)營(yíng)官龐智說(shuō)，中國(guó)茶要進(jìn)入海外日常消費(fèi)場(chǎng)景，需要在保留產(chǎn)區(qū)、工藝和東方審美元素的同時(shí)，適應(yīng)年輕人偏好冰飲、便攜和個(gè)性化調(diào)配的習(xí)慣。
在展館里，來(lái)自中國(guó)企業(yè)的環(huán)?？Х劝b也吸引了不少?gòu)臉I(yè)者咨詢。上?；仗b有限公司銷售代表魏憶純說(shuō)，隨著中國(guó)企業(yè)綠色發(fā)展理念不斷深入、環(huán)保包裝技術(shù)提升，中國(guó)包裝企業(yè)正提升產(chǎn)品工藝和服務(wù)能力?！昂芏嗫蛻粢呀?jīng)知道，中國(guó)包裝是好包裝?！?/p>
這種認(rèn)可并不僅來(lái)自中國(guó)企業(yè)自身。新西蘭可持續(xù)包裝品牌德森特包裝公司大客戶經(jīng)理喬?！せ嬖V記者，公司在英國(guó)銷售的熱飲杯、吸管等產(chǎn)品均來(lái)自中國(guó)工廠，許多英國(guó)咖啡師和烘焙商認(rèn)可其咖啡杯質(zhì)量，反映出中國(guó)制造在國(guó)際環(huán)保包裝市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
從咖啡、茶飲到包裝，中國(guó)企業(yè)在歐洲市場(chǎng)展現(xiàn)出不小的潛力。只要繼續(xù)深耕，中國(guó)品牌有望在國(guó)際咖啡和茶飲消費(fèi)場(chǎng)景中占據(jù)更重要位置。