一塊炸雞，既是年輕人的“情感寄托”，也是餐飲業(yè)信任的長期命題。今天，消費(fèi)者的“美味標(biāo)準(zhǔn)”已然升級：不僅要“好吃”，更要能“看清來路”——從養(yǎng)殖場到餐桌的每一環(huán)，都必須經(jīng)得起審視。當(dāng)“品質(zhì)若不可見、不可驗(yàn)，就難以轉(zhuǎn)化為信任”成為共識，餐飲企業(yè)該如何破局？

　　國家近年密集出臺全鏈條監(jiān)管政策，強(qiáng)調(diào)“源頭可溯、過程可控、責(zé)任可追”，推動治理從事后處置向事前預(yù)防延伸、從局部管控向系統(tǒng)治理升級。餐飲行業(yè)自身也長期受困于信息不對稱?！傲劝顺犭u”“激素催長”等謠言反復(fù)傳播，反映的是公眾認(rèn)知斷層與信任鴻溝。

　　百勝中國攜旗下肯德基品牌在2025年發(fā)起的“品質(zhì)好雞”溯源行動，不僅通過透明化實(shí)踐印證了其產(chǎn)品品質(zhì)的可靠性，更以“百勝和羹發(fā)展計劃”為支點(diǎn)，推動了一場從企業(yè)單點(diǎn)突破到行業(yè)生態(tài)共建的深層對話。

　　該計劃以“和羹之美，在于合異”的中國智慧為核心理念，在百勝中國供應(yīng)鏈生態(tài)體系的基礎(chǔ)之上，構(gòu)建起政府、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、媒體與消費(fèi)者共同參與的多方協(xié)同信任網(wǎng)絡(luò)。

　　肯德基從源頭動手，不講概念，做實(shí)細(xì)節(jié)。在白羽雞養(yǎng)殖基地，封閉智能環(huán)控雞舍內(nèi)，空氣質(zhì)量和溫濕度由中央系統(tǒng)實(shí)時調(diào)控，為雞群創(chuàng)造最佳生長環(huán)境；飼料配比以玉米、大豆等天然谷物為主，養(yǎng)殖過程嚴(yán)格遵循國家法規(guī)“零激素添加”安全標(biāo)準(zhǔn)；每批次雞只從孵化到出欄，全程建立數(shù)字化“身份證”，關(guān)鍵生長指標(biāo)、免疫信息、運(yùn)輸軌跡等數(shù)據(jù)實(shí)時上鏈，形成不可篡改的“成長檔案”，實(shí)現(xiàn)“從蛋殼到餐盤”的360度透明化管理。

　　在2025第三屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會上，肯德基發(fā)布《解密一口好雞肉的溯源之旅》專題片，鏡頭跨越中國南北，實(shí)地探訪多個養(yǎng)殖和加工基地。肯德基借助短視頻和溯源活動，將復(fù)雜、抽象的供應(yīng)鏈概念轉(zhuǎn)化為可觸摸的信任與安心，讓消費(fèi)者直觀感受到“觸手可及”的品質(zhì)。

　　肯德基自1987年進(jìn)入中國以來，其吮指原味雞等經(jīng)典產(chǎn)品已陪伴數(shù)代人成長——從上世紀(jì)90年代代表“洋快餐”的新奇體驗(yàn)，到如今融入日常的家庭記憶，這種跨越數(shù)十年的陪伴，根基在于品牌始終傾聽時代聲音，以真誠回應(yīng)每一次期待。

　　如今，肯德基通過溯源行動所傳遞的“愿意被看見、被檢驗(yàn)”的開放姿態(tài)，恰恰呼應(yīng)了Z世代對“真實(shí)感”與“透明度”的核心訴求。品牌與消費(fèi)者的關(guān)系，正從“我說你聽”的傳統(tǒng)單向溝通，轉(zhuǎn)向“共同見證、共同成長”的共生模式。其背后是百勝中國期望通過“百勝和羹發(fā)展計劃”，以供應(yīng)鏈為紐帶，將企業(yè)責(zé)任轉(zhuǎn)化為助力產(chǎn)業(yè)升級的公共產(chǎn)品，探索行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新思路。