人參果又名蕨麻。人參果含有極豐富的磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素如B1、B2、C和胡蘿卜素等，還含有蛋白質(zhì)碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分。從食物藥性來看，人參果性平、味甘，具有健脾益胃、生津止渴、益氣補血的功效。人參果與羊肉配伍，如人參果燉羊肉，具有溫中暖下、健脾補胃的功效。最適合于病后貧血、營養(yǎng)不良和脾虛腹瀉及脾腎陽虛之人食用。

　　人參果與補中益氣、滋陰潤燥的豬肉相配，如人參果燒肘花，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有健脾益胃、滋陰潤燥的功效。適合于治療脾虛泄瀉、營養(yǎng)不良、體虛、咳嗽、消化不良、便秘等病證。