紅蘿卜芫荽馬蹄湯清潤可口，有發(fā)汗透疹、消食下氣的功效，對感冒的預(yù)防或感冒時的輔助治療都很有作用，同時亦可為仲夏時的家庭素湯，它還可作為麻疹透發(fā)不暢、咽干咳嗽、消化不良等病癥的輔助治療。芫荽能發(fā)汗、透疹；紅蘿卜能寬胸健脾、下氣化滯；馬蹄能通腸便。

　　材料：紅蘿卜250克、馬蹄10個、芫荽180克。

　　烹制：各物分別洗凈。紅蘿卜刮皮、切塊；馬蹄去皮，切對半；芫荽可切段。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸下紅蘿卜、馬蹄滾至熟，下芫荽，片刻后下鹽、少許油便可。為3～4人用。